アンカレッドAlc300

ベニコウジ色素

ベニコウジカビ属糸状菌の培養液から得られるアンカフラビン類及びモナスコルブリン類を主成分とする着色料です。熱に対しては安定、光に対しては不安定です。タンパク質への染着性が優れています。

基本情報

形状液体
溶解性水溶性
使用pH域4.5~9.0
表示例・ベニコウジ色素
・モナスカス色素
・着色料(紅麹)
・着色料(モナスカス)
納品形態1kg×12
使用例水産加工品(かに風味蒲鉾、魚卵)、
紅生姜、乳飲料、グミ・キャンディ、
イチゴジャムなど

お問い合わせ・サンプル請求

当社研究・製品へのご質問・ご依頼、サンプル請求等、ご遠慮なくお問い合わせください。
担当者よりご対応いたします。