一般食品原料
研究開発

日本は、世界でも有数の発酵大国です。
味噌、醤油、酒、酢、みりんなど、発酵によって和食が支えられているといっても過言ではありません。
ヤヱガキ醗酵技研は、伝統的な発酵と最先端のバイオテクノロジーを駆使して麹菌や酢酸菌を発酵させ、天然の甘味料や酸味料を開発。
豊かな味覚の世界を創り出しています。
また、菌を組み合わせることによって、味わいをコントロールするなど、その可能性をさらに広げています。
天然の原料が、未来のおいしさを変えていきます。

日本は、世界でも有数の発酵大国です。
味噌、醤油、酒、酢、みりんなど、発酵によって和食が支えられているといっても過言ではありません。

ヤヱガキ醗酵技研は、伝統的な発酵と最先端のバイオテクノロジーを駆使して麹菌や酢酸菌を発酵させ、天然の甘味料や酸味料を開発。