発酵・精製技術を活用し、微生物や天然素材から、人の健康に寄与する機能性食品原料を開発しています。
麹菌や酢酸菌を発酵させ、天然の甘味料や酸味料を開発。 菌を自在に組み合わせることによって、幅広い味わいを作り出しています。
紅麹菌を培養して得られたベニコウジ色素をはじめ、マリーゴールドやパプリカなど、天然の食品用着色料を開発しています。
発酵技術、乳化技術などを活かし、医薬中間体や化粧品素材など、暮らしや健康に幅広く貢献する素材開発に取り組んでいます。
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