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ブルーベリーAMY
紫色製剤(アントシアニン色素・クチナシ青色素)
ブドウ果汁色素とクチナシ青色素を主剤とする着色料製剤です。熱・光に対して安定で、ビタミンCと併用すると安定性が低下する恐れがあります。pHにより色調が変化します。
基本情報
形状
液体
溶解性
水溶性
使用pH域
2.0~4.0
表示例
・ブドウ果汁色素、クチナシ青色素
・果実色素、クチナシ色素
・着色料(アントシアニン、クチナシ)
納品形態
1kg×10
使用例
飲料、グミ、キャンディ、
ゼリー、冷菓など
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関連資料
単品カタログ(ブルーベリーAMY)
PDF
使用例
飴
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