ブルーベリーAMY
紫色製剤（アントシアニン色素・クチナシ青色素）
ブドウ果汁色素とクチナシ青色素を主剤とする着色料製剤です。熱・光に対して安定で、ビタミンCと併用すると安定性が低下する恐れがあります。pHにより色調が変化します。
基本情報
| 形状 | 液体 |
|---|---|
| 溶解性 | 水溶性 |
| 使用pH域 | 2.0～4.0 |
| 表示例 | ・ブドウ果汁色素、クチナシ青色素 ・果実色素、クチナシ色素 ・着色料（アントシアニン、クチナシ） |
| 納品形態 | 1kg×10 |
| 使用例 | 飲料、グミ、キャンディ、 ゼリー、冷菓など |
関連資料
単品カタログ（ブルーベリーAMY）PDF
