フィッシュソースVP-K

魚醤
魚醤は醤油系の調味料の一種で、魚介類を原料とした発酵調味料です。ヤヱガキの魚醤は原料に本場ベトナムの新鮮なアンチョビを使用しており、ベトナムでじっくり熟成させた製品です。天然の旨味を豊富に含んでおり、食品の味を引き立てる[隠し味]として、あらゆる料理や加工食品にご利用頂けます。

基本情報

pH4.5~6.5
塩分18~22%(W/W)
ヒスタミン20mg/100g以下
表示例魚醤(アンチョビ、食塩)
納品形態24kg(バックインボックス)
備考アレルゲン表示不要(魚種選別)
FSSC22000の認証を取得

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