ニューブルーSP
クチナシ青色素
クチナシの果実から得られたイリドイド配糖体とタンパク質分解物の混合物にβ－グルコシダーゼを添加して得られたものを主成分とする着色料です。熱・光に対して安定です。
基本情報
| 形状 | 粉体 |
|---|---|
| 溶解性 | 水溶性 |
| 使用pH域 | 4.0～9.0 |
| 表示例 | ・クチナシ青色素 ・クチナシ色素 ・着色料（クチナシ） |
| 納品形態 | 1kg×5 |
| 使用例 | 飲料、グミ、キャンディ、ゼリー、 冷菓など |
関連資料
単品カタログ（ニューブルーSP）PDF
